Jak pi膰 whisky w 10 krokach – poradnik dla pocz膮tkuj膮cych

Nie da si臋 ukry膰, 偶e picie whisky (jak i alkoholu og贸lnie) to swojego rodzaju sztuka. I cho膰 mog艂oby si臋 wydawa膰, 偶e prosta jak otworzenie butelki z wybranym trunkiem, to jak zwykle – diabe艂 tkwi w szczeg贸艂ach.

Gdy mia艂em jeszcze kilka lat mniej, wychodzi艂em z za艂o偶enia, 偶e alkohol si臋 po prostu pije albo si臋 go nie pije – koniec historii. A jak ju偶 si臋 pije to po to, aby wprowadzi膰 si臋, w zale偶no艣ci od sytuacji, na odpowiednio wysoki poziom abstrakcji. Od tej pory na szcz臋艣cie troch臋 si臋 zmieni艂o i dzi艣 ju偶 umiem nie tylko pi膰, ale te偶 smakowa膰 napoje wyskokowe. Jako, 偶e cz臋sto o to pytacie, przedstawiam Wam m贸j subiektywny przewodnik po tym jak pi膰 whisky i burbony, smacznie i z g艂ow膮.

1. Whisky lubi dobry klimat i porz膮dne bary

Zacznij od odpowiedniego miejsca i dobrego towarzystwa – dla mnie to jedne z wa偶niejszych element贸w zwi膮zanych z piciem ka偶dego alkoholu, nie tylko whisky.

Je艣li lubisz obcowa膰 z innymi to pewnie si臋 zgodzisz, 偶e cz臋sto to ludzie tworz膮 klimat w kt贸rym czujemy si臋 i bawimy dobrze. W doborowym towarzystwie czas zawsze szybko mija! Miejsce do spo偶ywania whisky tak偶e ma znaczenie. Dopasuj je do okazji, sytuacji i tego z kim pijesz. Zadbaj o takie w kt贸rym Ty i Twoi bliscy, znajomi czy druga po艂贸wka poczujecie si臋 dobrze i komfortowo. 艁膮cz膮c te dwa elementy, masz szans臋 na wyj膮tkow膮 atmosfer臋, niezapomniany wiecz贸r i sukces ka偶dej imprezy.

Skoro m贸wimy o miejscach, w kt贸rych mo偶na poczu膰 si臋 komfortowo, dla mnie s膮 nimi dobre whisky bary – te lokalne jak i te rozsiane po ca艂ej Polsce. Odwiedzam je najcz臋艣ciej 鈥減rzy okazji鈥, b膮d藕 kiedy wyje偶d偶am na chwil臋 ze Szczecina. Lubi臋 w takich miejscach siada膰 przy barowym stole, zawsze to szansa aby zamieni膰 kilka s艂贸w z barmanem. Strasznie lubi臋 te偶 zreka膰 na barowe rega艂y w poszukiwaniu ulubionych whisky i bourbon贸w.


Szukasz dobrego whisky baru?

Zobacz stworzone przeze mnie mapy pe艂ne ciekawych
whisky i koktajl bar贸w na terenie ca艂ej Polski.


2. Szk艂a do whisky nigdy za wiele

Planujesz pi膰 whisky w barze lub podczas klasycznej dom贸wki? Wybierasz si臋 na rodzinn膮 imprez臋? A mo偶e chcesz w gronie kilku przyjaci贸艂 przetestowa膰 kilka rodzaj贸w tego alkoholu i wsp贸lnie odkrywa膰 nowe aromaty i smaki?

Jakie szklanki do whisky wybra膰?

Na imprezie czy dom贸wce si臋gnij po zwyczajn膮 szklank臋. Klasyczne szk艂o do drink贸w sprawdzi si臋 tu idealnie. Ja b臋d膮c w domu, lub maj膮c tak膮 mo偶liwo艣膰 w go艣ciach, najcz臋艣ciej wybieram takie z grubszego szk艂a, ci臋偶kie i solidnie le偶膮ce w r臋ku – to moje ulubione szklanki do whisky. Takie szk艂o fachowo nazywa si臋 Tumblerem b膮d藕 szklank膮 typu old fashioned – tak samo jak jeden z popularniejszych koktajli na bazie whisky, kt贸ry ja osobi艣cie uwielbiam.

Pami臋taj jednak, 偶e najlepsze szklanki do whisky to takie, kt贸re posiadasz aktualnie w domu. Nie spinaj si臋 i podawaj alkohol w tym, co akurat masz na stanie.

Je艣li zdecydujesz si臋 na samodzielne lub wsp贸lne eksperymenty, postaw na kieliszki degustacyjne do whisky. Zw臋偶a si臋 on nieco u g贸ry i kszta艂tem przypomina tulipana, przez co pozwala du偶o lepiej ni偶 klasyczna szklanka, chwyta膰 aromaty unosz膮ce si臋 znad whisky. Ma te偶 mniejsz膮 pojemno艣膰 – lepiej nadaje si臋 do pr贸bowania.

Ile wla膰 whisky do kieliszka?

Nie za du偶o, nie za ma艂o. Najlepiej tyle aby艣 poczu艂 smak whisky i pozwoli艂 aromatom unie艣膰 si臋 nad powierzchni臋. Wiem, wci膮偶 nie odpowiedzia艂em na zadane wy偶ej pytanie. Ja najcz臋艣ciej wlewam oko艂o 20 – 30 ml, moim zdaniem jest to wystarczaj膮ca ilo艣膰, kt贸ra pozwala zaspokoi膰 m贸j zapachowo-smakowy apetyt na whisky.

Najlepszy kieliszek do degustacji whisky

3. Jak zacz膮膰 pi膰 whisky? Wybierz co艣 dla siebie

Na sklepowych p贸艂kach znajdziesz dzi艣 dziesi膮tki butelek whisky. R贸偶ne marki, gatunki i rodzaje – od tego wszystkiego mo偶e zakr臋ci膰 si臋 w g艂owie, nie tylko Tobie. Jak wi臋c wybra膰 t臋 jedn膮, kt贸ra najlepiej si臋 sprawdzi?

Kt贸re whisky s膮 dobre na start?

Na imprezie ze znajomymi mo偶esz 艣mia艂o si臋gn膮膰 po jak膮艣 popularn膮, niekoniecznie drog膮 whisky mieszan膮, tzw. blended, czyli 鈥czerwonego Jasia鈥, 鈥balantyn臋鈥, Tullamore DEW itp. Mo偶esz te偶 si臋gn膮膰 po popularn膮膰, cho膰 wci膮偶 stosunkowo niedrogi膮 Grangestone itp. Ja cz臋sto w takiej sytuacji wybieram np. Johnnie Walker Blenders鈥 Batch Red Rye Finish. Uwa偶am 偶e to whisky o dobrym stosunku jako艣ci do ceny – idealnym na imprez臋, a nie 偶al jej te偶 miesza膰 z sokiem, col膮 czy innymi 鈥渂膮belkami鈥.

Kt贸r膮 whisky single malt wybra膰 na pocz膮tek?

Oczywi艣cie mo偶na inaczej! Wtedy zamiast po klasyk臋 si臋gnij po whisky single malt. Ta w 99% przypadk贸w b臋dzie pachnia艂a inaczej ni偶 przeci臋tny blend. Znajdziesz w niej r贸wnie偶 wi臋cej ukrytych smak贸w, kt贸re sprawnymi zmys艂ami na pewno wy艂apiesz. To taki鈥 alkohol premium. Je艣li Twoja przygoda z single maltami dopiero si臋 rozpoczyna polecam Ci spr贸bowa膰 jednej z tych trzech 艂atwo dost臋pnych whisky: The Singleton, Glenfiddich b膮d藕 Glenmorangie Original – to delikatna, mocno owocowa, ciekawa i ca艂kiem niedroga whisky tego typu (za oko艂o 150 z艂).

Zamiast szkockiej mo偶esz te偶 si臋gn膮膰 po bourbona lub ameryka艅sk膮 whiskey. Pewnie nie raz mia艂e艣 okazj臋 si臋ga膰 po Jack鈥檃 Danielsa b膮d藕 Jim Beam. Te cho膰 s艂odsz臋 od whisky ze szkocji, 艣wietnie pokaza膰 Ci jak r贸偶ny mo偶e by膰 styl alkoholi starzonych w beczkach.

Je艣li chcesz pozna膰 wi臋cej whisky 鈥渘a start鈥, zobacz te偶:

 Jak pi膰 whisky Glenmorangie

4. Ile procent ma whisky? Uwa偶aj na jej mocne uderzenie

Przy zakupach lub w barze koniecznie zwr贸膰 uwag臋 na zawarto艣膰 alkoholu wybranego napoju. Wi臋kszo艣膰 popularnych whisky, zw艂aszcza tych mieszanych, zawiera go ok. 40%, sp贸jrz chocia偶by na etykiet臋 popularnej Ballantines. Trafiaj膮 si臋 jednak butelki, kt贸re mog膮 Ci臋 ju偶 nie藕le zaskoczy膰. My艣l臋, 偶e dobrym przyk艂adem b臋dzie tu do艣膰 m艂oda, irlandzka whiskey Roe&Co, kt贸rej moc wynosi a偶 45% – nie jest to cz臋sto spotykany wynik, zw艂aszcza gdy spojrzymy na ni膮 z perspektywy ceny do jako艣ci.

W przypadku single malt bywa r贸偶nie. Oczywi艣cie popularne i szeroko dost臋pne whisky takie jak: The Singleton, Grangestone, Aberlour czy Auchentoshan spotkasz najcz臋艣ciej z moc膮 40%. Trafisz jednak na butelki o mocy 43% i wi臋cej, dla przyk艂adowo bourbon Wild Turkey Rare Breed to prawdziwy czort zawieraj膮cy 56,4% alkoholu! 艢wietn膮 whisky torfow膮 o du偶ej mocy jest tak偶e 10-letni Talisker, kt贸rego moc to a偶 48,5%.

Butelka Wild Turkey Rare Breed Whiskey

5. Ale 偶eby whisky pi膰 na ciep艂o?

Tak! Ja tak偶e zdecydowanie potwierdzam, 偶e whisky na ciep艂o jest to najlepsza forma picia tego alkoholu. Pewnie si臋 teraz zastanawiacie czym jest to 鈥渃iep艂o鈥, zgadza si臋? Odpowiedzmy sobie zatem na jedno pytanie.

W jakiej temperaturze pi膰 whisky?

Uwa偶am, 偶e najlepsz膮 temperatur膮 do picia whisky jest temperatura pokojowa, oko艂o 20 – 22掳C. Dlaczego? Ch艂odz膮c whisky niczym zimne piwo z kija, pozbawiasz ja wi臋kszo艣ci aromat贸w i smak贸w, na kt贸rych przecie偶 Ci zale偶y, prawda?

Jack Daniels pity przy kominku

Po odpowiednim zmro偶eniu nie odr贸偶nisz z艂otej lochy b膮d藕 johnnie walker red label od znacznie szlachetniejszego, a te偶 przy okazji dro偶szego, alkoholu. Zdarzaj膮 si臋 jednak wyj膮tki! Jednym z nich jest White Walker by Johnnie Walker wypuszczony przy okazji premiery ostatniego z sezon贸w Gry o Tron. Tutaj sam producent sugeruj臋 nam aby pi膰 t臋 whisky sch艂odzon膮, b膮d藕 wprost z zamra偶arki. Zgadza si臋 – z zamra偶arki! Co ciekawe, na samej etykiecie White Walker鈥檃 znajduje si臋 termoaktywny napis, kt贸ry podpowiada nam czy temperatura whisky jest odpowiednia. Czy zatem White Walker nadaje si臋 do picia jako whisky z lodem? Moim zdaniem jak najbardziej.

Oczywi艣cie warto zaznaczy膰, 偶e nie ka偶da whisky nadaje si臋 aby pi膰 j膮 saut茅. Nie ka偶da te偶 zas艂u偶y艂a na to aby sta膰 si臋 鈥渨hisky na lodzie鈥. Z do艣膰 prostego powodu – swej pod艂o艣ci i s艂abego smaku. Wtedy drink lub koktajl b膮d藕 whisky z col膮 – oczywi艣cie na zimno, to znacznie lepsze rozwi膮zanie.

6. To jak pi膰 whisky? Polej w ko艅cu!

Je艣li zastanawiasz si臋 鈥淣o z czym do cholery t膮 whisky pi膰?鈥, powiem Ci o jednej istotnej zasadzie kt贸r膮 wyznaj臋 i zawsze powtarzam – pij j膮 tak jak lubisz. Jedni pij膮 sam膮 lub z niewielk膮 ilo艣ci膮 lodu, inni uwielbiaj膮 pi膰 whisky z col膮, spritem, czy inn膮 鈥減opitk膮鈥, a jeszcze inni w drinkach. Znajd藕 sw贸j ulubiony spos贸b na whisky, tak aby Ci smakowa艂a. Pami臋taj jednak, 偶e lepsza whisky, dopiero pita samodzielnie lub w fachowo przyrz膮dzonym koktajlu, odkryje przed Tob膮 prawdziwy potencja艂 i ods艂oni swoje prawdziwe walory smakowo-zapachowe.

Zach臋cam Ci臋 do tego aby艣 nie zaczyna艂 swojej przygody od picia 鈥渄rogich鈥 whisky. Od czego wi臋c zacz膮膰? Jak ju偶 pewnie wiesz na rynku znajdziesz wiele whisky blended oraz whisky single malt. Tych pierwszych jest dzi艣 na sklepowych p贸艂kach kilkana艣cie jak nie wi臋cej. Whisky te s膮 znacznie ta艅sze od whisky s艂odowych wytwarzanych wy艂膮cznie w miedzianych alembikach. Pr贸buj膮c wielu z nich powoli zaczniesz wyrabia膰 sobie w艂asne zdanie o ka偶dej z butelek, zdobywaj膮c przy tym wi臋cej „smakowego” do艣wiadczenia. Je艣li nale偶ysz do os贸b mniej cierpliwych i chcia艂by艣 na whisky wyda膰 troch臋 wi臋cej, zajrzyj do przygotowanych prze mnie propozycji whisky do 200 z艂. W tej cenie znajdziesz ju偶 wiele ciekawych i godnych polecenia pozycji.


Zamiast czystej, wypij koktajl!

Zobacz najciekawsze przepisy na drinki z whisky,
zrobisz je samodzielnie bez wi臋kszych problem贸w.


Ile whisky warto wla膰 do szklanki?

Jak si臋 pewnie domy艣lasz, ilo艣膰 tak偶e ma znaczenie. Ja do szklanki staram si臋 nalewa膰 nie wi臋cej ni偶 40 ml. Taka ilo艣膰 wystarczy mi na kilka d艂u偶szych chwil, a pozwala te偶 艣wiadomie kontrolowa膰 to ile pij臋. Nie bez powodu koktajle tak偶e maj膮 swoje proporcje – zbyt ma艂a ilo艣膰 alkoholu sprawi, 偶e jego smak nie b臋dzie wyczuwalny, zbyt du偶a tak偶e nie b臋dzie smakowa膰.

Czy do whisky dolewa si臋 wody?

Mo偶na, a czasem nawet warto to zrobi膰 nie tylko z powod贸w smakowych. Ostatnimi czasy na imprezach si臋gam po whisky z odrobin膮 wody (niegazowanej) i kilkoma kostkami lodu. Zmniejszam w ten spos贸b st臋偶enie alkoholu w szklance, nie pozbawiaj膮c si臋 jednocze艣nie smaku whisky. Chcesz dowiedzie膰 si臋 wi臋cej? Zobacz czy picie whisky z wod膮 to dobry pomys艂.

7. Dlaczego whisky ma kolor?

Kolor whisky mo偶e sporo Ci podpowiedzie膰 o tym jaki alkohol b臋dziesz za chwil臋 pi艂. Aby go oceni膰 przytrzymaj przez chwil臋 pe艂ne szk艂o, nad neutralnym i jasnym t艂em – takim, kt贸re nie zniekszta艂ci barwy whisky. Im d艂u偶ej whisky le偶akowa艂a w beczce, tym intensywniejszy b臋dzie mia艂a kolor. Rodzaj beczek tak偶e odgrywa tutaj spor膮 rol臋. Beczki nowe, w jakich le偶akuje burbon, albo te po burbonie, w jakich cz臋sto le偶akuje whisky, nadaj膮 tym trunkom intensywnej bursztynowej barwy. Zdarzaj膮 si臋 jednak whisky, kt贸re korzystaj膮 z beczek po r贸偶nego rodzaju winach. Np. ta po sherry, sprawi 偶e alkohol stanie si臋 bardziej rubinowy.

Kieliszek do whisky

Co sprawia, 偶e bourbon ma cz臋sto ciemniejszy kolor ni偶 szkocka whisky?

Ciemniejszy kolor bourbona to przede wszystkim sk艂adowa dw贸ch element贸w – rodzaj beczek w kt贸rych alkohol le偶akuj臋 oraz czasu kt贸ry w nich sp臋dza. Bourbon le偶akuje w nowych d臋bowych beczkach. To w艂a艣nie beczki oraz stopie艅 z jakim zostan膮 wypalone przed zalaniem ich alkoholem, wp艂ywaj膮 na kolor tego trunku.

Kolejnym elementem jest okres le偶akowania. Jak si臋 pewnie domy艣li艂e艣, im wi臋cej czasu alkohol sp臋dzi on w beczce, tym jego kolor stanie si臋 bardziej intensywny, ciemny i bursztynowy.

Czy szkocka whisky barwiona jest karmelem?

Je艣li napisz臋, 偶e tak to pewnie Ci臋 nie zaskocz臋, cho膰 jak pewnie si臋 domy艣lasz jest tu sporo wyj膮tk贸w. Na szcz臋艣cie w sklepach znajdziesz tak偶e wiele whisky bez dodatku tego barwnika. Zastanawiasz si臋 sk膮d karmel? Zacznijmy wi臋c od pocz膮tku. Nie wiem czy wiesz ale wi臋kszo艣膰 popularnych whisky takich jak np. Grant鈥檚, Johnnie Walker czy Tullamore Dew to alkohole barwione. Zabieg ten sprawia, 偶e kolor ka偶dej partii towaru jak膮 producent wypuszcza z magazynu jest identyczny. Karmel, a dok艂adniej m贸wi膮c E150a, nie wp艂ywa na smak tego, co kryje si臋 w butelce. Tutaj na podstawie koloru nie b臋dziecie w stanie za wiele powiedzie膰.

Nim przejdziesz do kolejnego kroku zwr贸膰 uwag臋 na jeszcze jedn膮 rzecz. Porusz szk艂em i zobacz jaki spos贸b sp艂ywa po jego 艣ciance alkohol – to tak zwane 鈥溑倆y鈥 albo 鈥渘ogi鈥. Je艣li sp艂ywaj膮 szybko i s膮 do艣膰 w膮skie prawdopodobnie jest to m艂odsza, mniej oleista whisky. Starsze whisky b臋d膮 sp艂ywa艂y wolniej.

8. Pow膮chaj zanim spr贸bujesz

W臋ch jest niezwykle wa偶nym zmys艂em, kt贸ry przydaje si臋 podczas picia whisky i to dzi臋ki niemu mo偶emy kojarzy膰 r贸偶ne aromaty. Ja sw贸j w臋ch trenuje ka偶dego dnia: w膮cham 艣wie偶e owoce, suszone rodzynki i morele, mi贸d podczas odkr臋cania s艂oika – w tak prosty spos贸b ucz臋 si臋 zapami臋tywa膰 ka偶dy z zapach贸w. Taki prosty trening u艂atwia p贸藕niej rozpoznawanie ich w whisky.

Zanim spr贸bujesz whisky, przystaw najpierw ostro偶nie sw贸j nos nad powierzchni臋 szklanki b膮d藕 kieliszka, delikatnie pow膮chaj i spr贸buj nazwa膰 to co czujesz. Nie wci膮gaj powietrza zbyt intensywnie, bo moc alkoholu mo偶e sparali偶owa膰 Tw贸j zmys艂 w臋chu, a wtedy nici z zabawy. Ja dodatkowo otwieram delikatnie usta aby powietrze wlatuj膮ce przez nos mog艂o swobodnie cyrkulowa膰. W razie potrzeby powt贸rz czynno艣膰 kilka razy, a na pewno odkryjesz co艣 ciekawego!

9. Czas napi膰 si臋 whisky!

Przyszed艂 w ko艅cu ten d艂ugo wyczekiwany moment – we藕 艂yka i ciesz si臋 smakiem whisky w takiej formie jak lubisz! Je艣li degustujesz, niech to b臋dzie ma艂y 艂yk – koniecznie rozprowad藕 go po ca艂ych ustach, bo ka偶da cz臋艣膰 j臋zyka odpowiada za inne wra偶enia smakowe. Je艣li jeszcze nie jeste艣 w stanie wyczu膰 wielu z艂o偶onych smak贸w, nie przejmuj si臋 – ja tak偶e wci膮偶 si臋 tego ucz臋. To przyjdzie z czasem, tak偶e kiedy przyzwyczaisz si臋 do kosztowania tak mocnego alkoholu. Spr贸buj oceni膰 wi臋c swoje wra偶enia na ten moment, oraz to czy wyczuwasz co艣, co jest Ci znane.

Whiskey Jack Daniels i Mariusz Kowalczyk

Jest jeszcze posmak, tzw. finisz. To on decyduje o tym jak d艂ugo czujesz w ustach smak wypitej przez siebie whisky. Finisz mo偶e by膰 d艂ugi b膮d藕 kr贸tki, zale偶y to od wielu czynnik贸w, w tym oleisto艣ci alkoholu. Je艣li b臋dziesz kosztowa膰 z r贸偶nych butelek jednocze艣nie, na pewno poczujesz r贸偶nic臋 w finiszu ka偶dego z trunk贸w.

10. Pij z g艂ow膮

Jest jeszcze jedna wa偶na rzecz o kt贸rej musisz wiedzie膰 pij膮c whisky i ka偶dy inny alkohol! Pami臋taj aby podczas ka偶dej zakrapianej imprezy pi膰 z g艂ow膮 – nie przesadza膰, dba膰 o bezpiecze艅stwo swoje i os贸b z Twojego otoczenia, a tak偶e mie膰 na uwadze konsekwencje dnia nast臋pnego ;). Na zdrowie!

Udost臋pnij

Obserwuj m贸j profil na Facebook.

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o