|

Jak pić whisky w 10 krokach – poradnik dla początkujących

Nie da się ukryć, że picie whisky (jak i alkoholu ogólnie) to swojego rodzaju sztuka. I choć mogłoby się wydawać, że prosta jak otworzenie butelki z wybranym trunkiem, to jak zwykle – diabeł tkwi w szczegółach.

Gdy miałem jeszcze kilka lat mniej, wychodziłem z założenia, że alkohol się po prostu pije albo się go nie pije – koniec historii. A jak już się pije to po to, aby wprowadzić się, w zależności od sytuacji, na odpowiednio wysoki poziom abstrakcji. Od tej pory na szczęście trochę się zmieniło i dziś już umiem nie tylko pić, ale też smakować napoje wyskokowe. Jako, że często o to pytacie, przedstawiam Wam mój subiektywny przewodnik po tym jak pić whisky i burbony, smacznie i z głową!

1.  Whisky lubi dobry klimat

Zacznij od odpowiedniego miejsca i dobrego towarzystwa – dla mnie to jedne z ważniejszych elementów związanych z piciem każdego alkoholu, nie tylko whisky.

Jeśli lubisz obcować z innymi to pewnie się zgodzisz, że często to ludzie tworzą klimat w którym czujemy się i bawimy dobrze. W doborowym towarzystwie czas zawsze szybko mija! Miejsce do spożywania whisky także ma znaczenie. Dopasuj je do okazji, sytuacji i tego z kim pijesz. Zadbaj o takie w którym Ty i Twoi bliscy, znajomi czy druga połówka poczujecie się dobrze i komfortowo.

Łącząc te dwa elementy, masz szansę na wyjątkową atmosferę, niezapomniany wieczór i sukces każdej imprezy :).

2. Zadbaj o odpowiednie szkło

Planujesz pić whisky w barze lub podczas klasycznej domówki? Wybierasz się na rodzinną imprezę? A może chcesz w gronie kilku przyjaciół przetestować kilka rodzajów tego alkoholu i wspólnie odkrywać nowe aromaty i smaki?

Na imprezie czy domówce sięgnij po zwyczajną szklankę. Ja będąc w domu, lub mając taką możliwość w gościach, najczęściej wybieram taką z grubszego szkła, ciężką i solidnie leżącą w ręku. Takie szklanki fachowo nazywają się old fashioned – tak samo jak jeden z popularniejszych koktajli na bazie whisky, który ja osobiście uwielbiam.

Jak pić whisky z lodem

Jeśli zdecydujesz się na samodzielne lub wspólne eksperymenty, postaw na kieliszek degustacyjny. Zwęża się on nieco u góry i kształtem przypomina tulipana, przez co pozwala dużo lepiej niż klasyczna szklanka, chwytać aromaty unoszące się znad whisky. Ma też mniejszą pojemność – lepiej nadaje się do próbowania.

jak pić whisky z kieliszka degustacyjnego
3. Jaką whisky pić?

Na sklepowych półkach znajdziesz dziś dziesiątki butelek whisky. Różne marki, gatunki i rodzaje – od tego wszystkiego może zakręcić się w głowie, nie tylko Tobie. Jak więc wybrać tę jedną, która najlepiej się sprawdzi? 

Na imprezie ze znajomymi możesz śmiało sięgnąć po jakąś popularną, niekoniecznie drogą whisky mieszaną, tzw. blended, czyli “czerwonego Jasia”, “balantynę” itp. Ja często w takiej sytuacji wybieram np. Johnnie Walker Blenders’ Batch Red Rye Finish. Uważam że to whisky o dobrym stosunku jakości do ceny – idealnym na imprezę, a nie żal jej też mieszać z sokiem, colą czy innymi “bąbelkami”.

Jak pić whisky Johnnie Walker

Oczywiście można inaczej! Wtedy zamiast po klasykę sięgnij po whisky single malt. Ta w 99% przypadków będzie pachniała inaczej niż przeciętny blend. Znajdziesz w niej również więcej ukrytych smaków, które sprawnymi zmysłami na pewno wyłapiesz. To taki… alkohol premium. Jeśli Twoja przygoda z single maltami dopiero się rozpoczyna polecam Ci spróbować Glenmorangie Original – to delikatna, mocno owocowa, ciekawa i całkiem niedroga whisky tego typu (za około 150 zł). Jeśli chcesz poznać więcej whisky “na start”, pisałem o nich w artykule Whisky na początek – którą butelkę wybrać.

Jak pić whisky Glenmorangie4. Uważaj na mocne uderzenie

Przy zakupach lub w barze koniecznie zwróć uwagę na zawartość alkoholu wybranego napoju. Większość popularnych whisky, zwłaszcza tych mieszanych, zawiera go ok. 40%, ale pozostałe mogą Cię już nieźle  zaskoczyć. W przypadku single malt trafisz na butelki o mocy 43% i więcej, a przykładowo bourbon Wild Turkey Rare Breed to prawdziwy czort zawierający 56,4% alkoholu!

Wild Butelka Turkey Rare Breed Whiskey5. Ale że na ciepło?

Tak! Ja także zdecydowanie potwierdzam, że najlepszą temperaturą do picia whisky jest temperatura pokojowa. Dlaczego? Chłodząc whisky niczym zimne piwo z kija, pozbawiasz ja większości aromatów i smaków, na których przecież Ci zależy, prawda? Po odpowiednim zmrożeniu nie odróżnisz złotej lochy od znacznie szlachetniejszego, a też przy okazji droższego, alkoholu. Oczywiście warto zaznaczyć, że nie każda whisky nadaje się aby pić ją sauté, bo jest zwyczajnie podła i nie ma sensu się męczyć. Wtedy drink lub koktajl, także na zimno, to znacznie lepsze rozwiązanie.

6. Polej!

Jeśli zastanawiasz się “No z czym do cholery tą whisky pić?”, powiem Ci o jednej istotnej zasadzie którą wyznaję i zawsze powtarzam – pij ją tak jak lubisz. Jedni piją samą lub z niewielką ilością lodu, inni z colą, spritem, czy inną “popitką”, a jeszcze inni w koktajlach. Znajdź swój ulubiony sposób na whisky, tak aby Ci smakowała. Pamiętaj jednak, że lepsza whisky, dopiero pita samodzielnie lub w fachowo przyrządzonym koktajlu, odkryje przed Tobą swoje prawdziwe walory smakowo-zapachowe.

Ilość także ma znaczenie. Ja do szklanki staram się nalewać nie więcej niż “barowe” 40 ml. Taka ilość wystarczy mi na kilka dłuższych chwil, a pozwala też świadomie kontrolować to ile piję. Nie bez powodu koktajle także mają swoje proporcje – zbyt mała ilość alkoholu sprawi, że jego smak nie będzie wyczuwalny, zbyt duża także nie będzie smakować.

Ostatnimi czasy na imprezach sięgam po whisky z odrobiną wody i kilkoma kostkami lodu. Zmniejszam w ten sposób stężenie alkoholu w szklance, nie pozbawiając się jednocześnie smaku whisky.

Bulleit Bourbon Whisky Sour7. Whisky nie jeden ma kolor

Kolor whisky może sporo Ci podpowiedzieć o tym jaki alkohol będziesz za chwilę pił. Aby go ocenić przytrzymaj przez chwilę pełne szkło, nad neutralnym i jasnym tłem – takim, które nie zniekształci barwy whisky. Im dłużej whisky leżakowała w beczce, tym intensywniejszy będzie miała kolor. Rodzaj beczek także odgrywa tutaj sporą rolę. Beczki nowe, w jakich leżakuje burbon, albo te po burbonie, w jakich często leżakuje whisky, nadają tym trunkom intensywnej bursztynowej barwy. Zdarzają się jednak whisky, które korzystają z beczek po różnego rodzaju winach. Np. ta po sherry, sprawi że alkohol stanie się bardziej rubinowy.

W ramach ciekawostki powiem Wam, że większość popularnych whisky takich jak np. Grant’s, Johnnie Walker czy Tullamore Dew to alkohole barwione karmelem. Zabieg ten sprawia, że kolor każdej partii towaru jest identyczny, co nie wpływa jednak na smak tego, co kryje się w butelce. Tutaj na podstawie koloru nie będziecie w stanie za wiele powiedzieć.

Nim przejdziesz do kolejnego kroku zwróć uwagę na jeszcze jedną rzecz. Porusz szkłem i zobacz jaki sposób spływa po jego ściance alkohol – to tak zwane “łzy” albo “nogi”. Jeśli spływają szybko i są dość wąskie prawdopodobnie jest to młodsza, mniej oleista whisky. Starsze whisky będą spływały wolniej.

Kieliszek do whisky8. Powąchaj zanim spróbujesz

Węch jest niezwykle ważnym zmysłem, który przydaje się podczas picia whisky i to dzięki niemu możemy kojarzyć różne aromaty. Ja swój węch trenuje każdego dnia: wącham świeże owoce, suszone rodzynki i morele, miód podczas odkręcania słoika – w tak prosty sposób uczę się zapamiętywać każdy z zapachów. Taki prosty trening ułatwia później rozpoznawanie ich w whisky.

Zanim spróbujesz whisky, przystaw najpierw ostrożnie swój nos nad powierzchnię szklanki bądź kieliszka, delikatnie powąchaj i spróbuj nazwać to co czujesz. Nie wciągaj powietrza zbyt intensywnie, bo moc alkoholu może sparaliżować Twój zmysł węchu, a wtedy nici z zabawy. Ja dodatkowo otwieram delikatnie usta aby powietrze wlatujące przez nos mogło swobodnie cyrkulować. W razie potrzeby powtórz czynność kilka razy, a na pewno odkryjesz coś ciekawego!

9. Czas napić się whisky!

Przyszedł w końcu ten długo wyczekiwany moment – weź łyka i ciesz się smakiem whisky w takiej formie jak lubisz! Jeśli degustujesz, niech to będzie mały łyk – koniecznie rozprowadź go po całych ustach, bo każda część języka odpowiada za inne wrażenia smakowe. Jeśli jeszcze nie jesteś w stanie wyczuć wielu złożonych smaków, nie przejmuj się – ja także wciąż się tego uczę. To przyjdzie z czasem, także kiedy przyzwyczaisz się do kosztowania tak mocnego alkoholu. Spróbuj ocenić więc swoje wrażenia na ten moment, oraz to czy wyczuwasz coś, co jest Ci znane.

Jest jeszcze posmak, tzw. finisz. To on decyduje o tym jak długo czujesz w ustach smak wypitej przez siebie whisky. Finisz może być długi bądź krótki, zależy to od wielu czynników, w tym oleistości alkoholu. Jeśli będziesz kosztować z różnych butelek jednocześnie, na pewno poczujesz różnicę w finiszu każdego z trunków.

Jak pić whiskey Jack Daniels

10. Pij z głową

Jest jeszcze jedna ważna rzecz o której musisz wiedzieć pijąc whisky i każdy inny alkohol! Pamiętaj aby podczas każdej zakrapianej imprezy pić z głową – nie przesadzać, dbać o bezpieczeństwo swoje i osób z Twojego otoczenia, a także mieć na uwadze konsekwencje dnia następnego ;). Na zdrowie!

Ardbeg whisky 10 soute i z colą

 

Ciekawostki i nowości ze świata whisky. Zapisz się!


Jak smakuje Imperial Stout Hogshead Barrel Aged z browaru Wrężel

Szok, jak to możliwe że na blogu o whisky piwko typu Imperial Stout się pokazuje! Spokojnie, spójnie – to nie takie zwykle piwko. Ten czarny jak diabeł Imperial Stout zanim trafił do butelki, kilka miesięcy leżakował spokojnie w dębowych beczkach hogshead single malt whisky ale…

Trafić na Port Askaig w jednym z barów w Międzyzdrojach – bezcenne!

Słuchajcie, ale historia! Wybrałem się na weekend do Międzyzdrojów, wiecie jak jest – ostatnie dni lata, zmiana otoczenia itd. Przechadzałem się bez celu jedną z bardziej zatłoczonych ulic – Promenadą Gwiazd. Na niej jak pewnie się domyślacie mnóstwo ludzi, handlarze sprzedający drogo tanią chińszczyznę, budy…

Johnnie Walker Black Label – recenzja

W 1820 roku 15-letni John Walker z Kilmarnock musiał zmierzyć się z życiową tragedią – śmiercią ojca, na którego barkach spoczywało utrzymanie rodziny. Chłopak doskonale wiedział, że teraz to on musi zapewnić sobie i bliskim byt, w nieprzyjaznych czasach, w jakich przyszło mu żyć. Walker…